El ponche fue traído por los españoles a México, sin embargo su origen proviene de la India, donde se conoce como “pac”, que significa cinco, el número de ingredientes que se empleaban en la receta original. Los ingleses adoptaron esta bebida con el nombre de “punch” y en español se conoció como “ponche”.
Esta bebida no sólo es deliciosa sino que también cuenta con un alto valor nutricional, por lo que gracias a su alto contenido de vitamina A y C podrás prevenir enfermedades en las vías respiratorias.
La versión actual que conocemos es una mezcla de la gastronomía europea y la indígena.
Propiedades de los ingredientes:
Caña de azúcar: Posee cualidades diuréticas, tónicas, depurativas, cicatrizantes y reconstituyentes. Es útil para tratar tos y resfriados.
Manzana: Es antioxidante, diurético y rico en fibra.
Tejocote: Ayuda a tratar enfermedades respiratorias y digestivas.
Ciruela pasa: Reduce el colesterol y el riesgo de formación de coágulos. Además es un laxante.
Vino tinto: Gracias al resveratrol y a los flavonoides que posee el vino, ayuda a disminuir el padecimiento de diferentes tipos de cáncer, a mejorar la circulación de la sangre al cerebro y areducir la inflamación en el cuerpo,entre otros beneficios.
Guayaba: Su contenido de vitamina C favorece a la absorción de hierro proveniente de los alimentos.
Tamarindo: Ayuda a tratar la diabetes y el estreñimiento.
Sigue la receta que el chef, César Tovar, docente del Centro Internacional de Estudios en Gestión de Hospitalidad, Turismo y Gastronomía de UVM Campus Sur, Sede Tlalpan nos compartió.
Ingredientes:
1 L de vino tinto
½ kilogramo de manzana Golden
½ kilogramo de ciruela pasa
¼ kilogramo de tejocote
½ kilo gramo de caña
½ kilogramo de piloncillo
100 g de canela en raja
15 g de anís estrella
½ kilo de guayaba
¼ kilogramo de tamarindo
Revisa el tutorial para prepararlo como los profesionales.
No olvides enseñarnos cómo quedó tu Ponche UVM, sube tu foto a Instagram con el hashtag #ComunidadUVM.
